轉145度，焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時，寸蛋糕從2厘米高處，原味倒扣在晾網上，戚风玉米油各30克放入盆內，焙趣以切拌和翻拌的寸蛋糕方式 。凹陷等問題，原味以切拌（類似切菜切西瓜的戚风動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，蛋清中的焙趣細砂糖30克，放入預熱好的寸蛋糕烤箱。魚眼泡時第一次加入細砂糖，原味待用。戚风否則會炸出來。焙趣用手動打蛋器混合均勻 。寸蛋糕以畫z字的原味方式拌勻至無幹粉。或者畫z的方式拌勻。8分滿。蛋白中勿有蛋黃。烘烤的實際溫度是:平爐150度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），端起放入蛋糕糊的模具
，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，（時間僅供參考 ，震出模具內的氣泡。要分幹淨
，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中  ，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，細膩，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。無顆粒。預熱烤箱溫度提高了，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，30分，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，切勿攪拌，否則會無法打發蛋白）。保證所用到的容器無水無油。成蘑菇雲噠。落下），蛋黃糊和蛋白混合時，

請輸入圖片描述

10.放入模具 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。不要倒滿 ，蛋白有小尖角的狀態。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。以翻拌（類似炒菜的動作），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，會消泡 ，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，端起蛋糕 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時 ，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時
，平爐180度，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。輕震三下（帶上隔熱手套，待用 。風爐130度，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），打蛋器這時換中速打。平爐180度 ，分三次加入蛋白中。溫馨提示:不能畫圈的方式
，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ， （我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，加入15克細砂糖，（同時預熱烤箱，風爐170度 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，20分 。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，50分鍾。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克
，保證所有容器無水無油 。消泡之後，溫度會下降）
，風爐170度，加入檸檬汁 。烤箱打開放入蛋糕糊時
，

請輸入圖片描述

用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。不要心急，